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肉じゃが
by えりのレシピ
覚書です
材料
(4人分)
じゃがいも
3個
玉ねぎ
1玉
にんじん
1本
いんげん
5本
しらたき
1袋
牛肉
200g
■
煮汁
だし汁
3カップ
酒
大さじ3
砂糖
大さじ4
しょうゆ
大さじ3
みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
1.
じゃがいもは切って水につけ、玉ねぎ、にんじんも切る。 いんげんを茹でて適当な大きさに切る。
2.
しらたきをアク抜きし、短く切る。
3.
牛肉を炒め、玉ねぎを炒め合わせ、じゃがいも、にんじんを加える。
4.
煮汁の材料を入れ煮立ったらアクをとってしらたきを加え、火を弱めて落し蓋をする。
5.
汁気がほとんどなくなったら蓋をとり、強火にして煮上げる。
6.
いんげんを散らす。
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