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美味しいポークステーキ
by 白田さやこ
安い豚ロースも筋の切り方・焼き方でやわらかく美味しくなります。
コツ、ポイント
材料
豚ロース肉
1枚
人参
1.5cm輪切り3枚
ピーマンなど青いもの
お好きなだけ
■
ヒマラヤ岩塩など、お好きなお塩
このレシピの生い立ち
貧乏でも美味しいものが食べたい! 涙ぐましい日々の智慧で美味しく焼けるようになりました。
1.
豚ロース。 まず筋の境目に、ななめに、切り込みを入れます。
2.
赤身の部分は身をよく見て筋に "沿って" 縦に切り込みを入れます。
3.
境目は、ななめに切り込みを入れます。 細々とぐいっと!
4.
筋切りで切り離してしまった肉を身に擦り付けます。
5.
縦横に包丁を当てて身を元の大きさより縮めます。
6.
根菜類から焼いていきます。 強火でジュウワ~と!
7.
みりんを足します。 画像はみりん風日本酒!
8.
下ごしらえした豚ロースをバーンッ!と両面焼きます。
9.
蓋の取っ手から蒸気・熱気が逃げないようにぐっ!と。
10.
ピーマンはザッと洗ってオーブントースターで素焼き。 お塩はお皿に振っておきます。 おいしそうに盛り付けていただきます!
https://cookpad.com/recipe/6214128
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