コツ、ポイント
ジャガイモの火のとおりが悪ければ、レンジにかければ大丈夫。彩りでみじん切りにしたパセリやバジルを添えても。
1.
ジャガイモは細めの棒状に切って、水にさらしておく。
2.
フライパンに油をひいて熱し、①を水をよく切って入れ、焼き色がつくまで炒める。
3.
②のジャガイモをフライパンのわきに寄せ、あいたところにバターを入れ、にんにくとアンチョビを炒め、火をとおしたら、全体を混ぜて、塩・こしょうで味をととのえる。
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