肉じゃがのお肉の変わりに、ツナ缶が入ってます。
けっこう合うんですよ。
コツ、ポイント
ツナは大粒のフレークが良いです。なるべくかき混ぜずに煮ましょう。
このレシピの生い立ち
中学生の頃、友達から教えてもらった料理です。
1.
じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。たまねぎはくし型、にんじんは食べやすい大きさに乱切りにする。糸コンニャクは水からゆでて、ざるで水気をきり、5cmくらいの長さに切っておく。
2.
フライパンに油を敷き、たまねぎをさっと炒める。深い鍋に移し、だしを加え、じゃがいもとにんじんも入れて、弱火で煮る。アクが出てきたら、すくい取る。
3.
酒・砂糖・みりんを加え、弱火で10分ほど煮る。ツナを加える。
4.
やわらかくなったら、しょうゆを加え、最後にさやいんげんと糸コンニャクを入れて、中火で汁気を飛ばすように煮る。
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