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巻かないロールキャベツ!キャベツ重ね煮
by とまとりあん
巻かずに食べたらロールキャベツ。弱火でじっくり煮込んで素材の旨味を引き出します。
コツ、ポイント
キャベツの芯を削ぎ落としてなるべく重ねた時に凹凸を減らして火が入りやすいようにします。
材料
(1〜2人分)
キャベツ
3枚
玉ねぎ
1/6個
トマト(中)
1/2個
合挽肉
100g
ナツメグパウダー
小さじ1/4
塩(肉ダネ用)
小さじ1/4
黒こしょう(肉ダネ用)
少々
ニンニク
1片
水
150cc
顆粒コンソメ
小さじ1
塩、こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
キャベツがなかなか使い切れずに余っていて冷凍していた合挽肉があったので作りました。重ねて煮込むだけなので簡単です。
1.
キャベツを洗って耐熱容器に入れてふんわりラップをして500w2分レンチンします。
2.
玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。トマトは5mm角の角切りにします。
3.
ポリ袋に合挽肉、玉ねぎ、ニンニク、ナツメグ、塩、黒コショウを入れて粘りが出るまで揉み混ぜます。
4.
レンチンしたキャベツを放置して粗熱を取って、芯の出っ張った部分を削ぎ落として、葉の部分と同じ厚さにします。
5.
削いだ芯はみじん切りにして肉ダネに入れます。
6.
深手の鍋にキャベツを敷いてその上に肉ダネの半分を乗せて広げます。その上にキャベツを乗せて肉ダネ、キャベツの順で重ねます。
7.
重ね終わったら水とコンソメを加えてフタをして、沸騰させます。沸騰したら弱火にして15分煮ます。
8.
15分煮たら火を止めて10~15分余熱で調理します。
9.
時間が経ったらスープの味見をして塩コショウで味を整えオリーブオイルを加えて、食べる時に温め直したら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6214442
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