我が家はキュウリの代わりにみつばを使います。香り豊かで紅しょうがを加える事でより美味しく仕上がります!
コツ、ポイント
酢飯や乾物系は先に準備しておくと、後が楽だと思います!
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれた巻き寿司。我が家の味です。
1.
干し椎茸を事前に水で戻す(戻し汁は使うので捨てないで!)
時間が無ければお湯で戻すと少し時短になる。
2.
かんぴょうは水洗い→小さじ1/2の塩で塩揉み→水洗い→好みの硬さで茹でて水を切り、カットする
3.
1と2を■の調味料で炊き、汁が無くなるまで煮詰めて冷ましておく。
4.
ご飯を炊き、炊き上がったら○を入れて酢飯を作り冷ましておく
6.
玉子は塩コショウ少々を振って卵焼きを作り、1~2センチの長さに切る(卵焼き器で焼くと丁度良い横幅になる)
7.
巻き簾に海苔を置き、
手前側→1cm、奥側→2~3cm空けて酢飯を敷き詰める(両端まで)。
8.
全ての具を乗せ(紅しょうがを忘れずに!!)、手前からクルっと具を巻き込んだら、あとはクルクルっと巻いていく。
9.
包丁を少し濡らして食べやすい大きさにカットして出来上がりー!!
https://cookpad.com/recipe/6215833
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