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倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室の1品です。テーマは、「立ちくらみ!貧血?だったら何食べる?」です。貧血予防におすすめ食材「花切大根・ひじき・小松菜」を使用しています。花切大根は、大根を縦割にし天日干し後に薄切りにしたものです。