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しめじ入り!親子丼♪むね肉であっさりと♪
by 京たまご
親子丼にしめじをくわえて、栄養・風味をプラスしました!しめじの風味がとても美味しいです♪むね肉であっさりと仕上げています
コツ、ポイント
生姜は味を引き締めて、すっきりとさせるために入れています。ない場合は入れなくても問題ないです。 水溶き片栗粉をいれると、失敗せず卵がふんわりと仕上がります。面倒な場合は省いても(笑 卵は2回にわけていれると、ふんわりとろとろに仕上がります♪
材料
(2人分)
むね肉
1/2枚
玉ねぎ
1/2個(100g)
しめじ
1/2パック(50g)
生姜(すりおろし)
ひとかけ
ねぎ
20g
卵
3個
ご飯
1.2合~1.5合
●水
200㏄
●砂糖
大さじ1と1/2
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ2
●本だし
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
水(水溶き片栗粉用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
しめじを入れて、風味と栄養をプラスしました!気軽に栄養をとれますよ♪ むね肉であっさりと仕上げています♪
1.
玉ねぎは1㎝幅に切ります。しめじは石づきを切ってほぐします。ねぎは斜めに切ります。 生姜はすりおろします。
2.
むね肉は一口大に切ります。
3.
●印を加えて煮立てます。煮立っているところに、玉ねぎ・しめじ・ねぎ・むね肉を加えて火をとおします。
4.
食材に火がとおったら、生姜の絞り汁を加えて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
5.
卵は白身と黄身が完全に混ざらないように、軽く混ぜます。
6.
卵の1/2を回し入れて、ふわっとさせます。
7.
卵がふわっとしてきたら、残りの卵をくわえてとろとろ半熟にしあげます。半熟具合はお好みで火をとめて下さい♪
8.
後はご飯の上にのせて完成です! 山椒をふって食べるのがお勧めですが、ゆず胡椒や七味もお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/6216100
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