文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子とひき肉の味噌マヨグラタン
by ラブリーミュウちゃん
味噌で少し和風テイストなミートグラタンです。味噌の風味にとろけたチーズがまったりとした深い味わいとなります♪
コツ、ポイント
味噌は種類により塩分が異なりますので、少な目に入れて味見で足してください。マヨネーズも好みの調整してください。醤油を少しだけ加えると味が締まります。
材料
(2人分)
合挽きミンチ
200~250g
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
玉ねぎ(みじん切り)
1/3~1/2個
茄子(中)
2本
オリーブ油(茄子グリル用)
大さじ2
オリーブ油(ミンチ炒め用)
大さじ1
ピザ用チーズ
適量
三つ葉など青み
少々
■
調味料
味噌
小さじ2~大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
醤油
小さじ1
粗びき胡椒
少々
このレシピの生い立ち
母の日なので、奥さまに思いつき料理で提供しました~
1.
茄子は7mm幅くらいの斜めにスライスし、水にさらして灰汁を抜きキッチンペーパーで水分を拭う。
2.
フライパンを中火で熱してオリーブ油を敷き、茄子の両面をしっかりグリルして取り出す。(2回くらいに分けてグリル)
3.
2のフライパンにオリーブ油を足し、弱火でにんにくが香り立つまで炒める。玉ねぎを加えたら中火で少ししんなりするまで炒める。
4.
3に合挽きミンチも加え、肉に火が通るまで炒める。いったん火を止め調味料を加える。木べらで混ぜながら中火で1、2分炒める。
5.
グラタン皿全体に薄くオリーブ油(分量外)を塗り、2の茄子を敷く。上に4のミンチを乗せ再び茄子を敷く。
6.
5の上にピザ用チーズを好みの量乗せたらオーブントースターでチーズがとろけるまで4,5分焼く。
7.
あれば彩りに三つ葉のみじん切りなどを添えて完成。
8.
発酵食品同士の味噌とチーズの相性はぴったりです♪
9.
今日の副菜は、オリーブ油とオリーブ塩をかけたマリネ豆腐、ほうれん草のお浸しと釜揚げしらすのポン酢掛けです。
https://cookpad.com/recipe/6216253
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.