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我が家のひじき
by morimori50
娘が大好きなメニューの一つです♪ ステンレスのお鍋使用です。 結構たくさんできますよ。
コツ、ポイント
九州のお醤油使ってる為、砂糖少な目です。私は三温糖使ってます♪
材料
乾燥ひじき
25g
干し椎茸
3枚
人参
中1本
厚揚げ
1枚
大豆
140g
醤油
大4
みりん
大3
砂糖
小1
椎茸戻し汁
200cc〜250cc
だし粉末(茅の舎だし)
1袋
油
少々
このレシピの生い立ち
以前はダシまで取っていましたが、今や粉末のダシですが、ずっと前からこんな感じで作っていました。
1.
乾燥ひじきは水で戻す、干し椎茸も水で戻す。人参は千切りする、厚揚げは湯をかけておく
2.
鍋に油を入れて、人参をサッと炒める
3.
ひじき、椎茸を入れて、サッと炒め、椎茸の戻し汁入れ、醤油、みりん、茅の舎だし粉末入れる
4.
次に大豆、厚揚げを入れて中火で煮る この時、味をみて砂糖必要なら入れてます。
5.
沸騰したら、弱火にして10分、時々味を見て調える。
https://cookpad.com/recipe/6216350
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