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スパイシー☆無添加スープカレーで育毛
by さめ母ちゃん
油や小麦粉を使わない、スパイシーでヘルシーなスープカレーです。辛い場合はココナッツミルクを足してもOK!
コツ、ポイント
小麦粉を使わず、たっぷりのスパイスや野菜が摂れるヘルシーなスープカレー。市販のカレーパウダーでも良いですが、GABANのカレー粉ミックスやお好みのスパイスで、あらかじめ自分好みのカレーパウダーを作っておくと より好きな味に仕上がります。
材料
(2人分)
水
1.2リットル
だしパック
1袋
手羽元
4本
玉ねぎ
1/2個
にんじん
2/3本
かぼちゃ
1/8個
ブロッコリー
1/2株
なすび
1本
冷凍コーン
大2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
カレーパウダー
大さじ3
塩
小さじ1
ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
スリランカで買ったカレー粉をそのまま使う方法がないか考え、色々作りましたが、結局スープカレーがいちばん美味しかったです。
1.
お湯を沸かし、ダシパックをいれ、ダシをとります。
2.
同時にグリルで手羽先を5分焼いておきます。
3.
野菜はそれぞれ、大きめにカット。 にんじん、かぼちゃ、ブロッコリーは軽くスチームか下茹でしておきます。
4.
ダシパックを取り出したダシに、グリルで焼いた手羽先を入れます。
5.
ブロッコリー以外、下茹でした野菜を全部いれます。
6.
キッチンペーパーで落とし蓋、鍋蓋をし、やや中火で17分。下茹でしない場合は10分長く煮込みます。
7.
同時に卵をゆでます。6と同じ17分で茹であがるので、むいておきます。
8.
野菜が柔らかくなれば、醤油大1.5 砂糖大1.5、カレーパウダー大3、塩小さじ1を加えます。
9.
卵を加え、再びフタをし弱中火で15分
10.
ブロッコリーを加え3分煮て、仕上げにブラックペッパーを振って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6216583
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