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【塩麹香る】鶏胸肉と長芋の和風炒め
by まるメガネ
塩麹とめんつゆに大葉の香りがたち、ご飯が進むおかずです!
コツ、ポイント
冷蔵庫で寝かせたほうが、鶏肉に味が染み込み、柔らかくお召しがりいただけます。
材料
(2〜3人分)
鶏胸肉
1枚(約300g)
長芋
1/3本
エリンギ
2本
大葉
1〜2枚
油
少々
白ごま
少々
めんつゆ(原液)
大さじ2/3
★塩麹
大さじ2
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★しょうが(チューブ)
小さじ1
★ニンニク(みじん切り)
1かけ
このレシピの生い立ち
配達される野菜の中で組み合わせてレシピを考えました。
1.
鶏胸肉は皮を剥ぎ、包丁で数ヶ所ザクザク刺して一口大に切る。
2.
ジップロックに鶏胸肉と★を入れ揉み込み、冷蔵庫で1hほど寝かす。 ※寝かさなくても可
3.
長芋は輪切りに、エリンギは一口大にスライスしておく。大葉も刻んでおく。
4.
フライパンに油を少々ひき、中〜強火で鶏胸肉を炒める。
5.
8割ほど火が通ったら長芋、エリンギを投入し炒める。
6.
鶏胸肉に火が通ったら、麺つゆ(原液)を投入し、さっと炒める。
7.
皿に盛り付け、大葉と白ごまをまぶして完成。
https://cookpad.com/recipe/6216631
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