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新玉ねぎと人参のマリネ
by Cherryちっち☆
新玉ねぎの美味しい季節。たくさん食べて、血液サラサラになろう。
コツ、ポイント
材料の量はあくまで目安です。 自分流の味を見つけて下さい。 らっきょを漬けてれば、らっきょ酢を使っても美味しいです。大量に作って、唐揚げや鯵の唐揚げを漬けて、南蛮漬けにも良いです。
材料
(2人~3人分)
①新玉ねぎ
1個
②人参
1本
③塩
小さじ1
④オリーブオイル
大さじ1
⑤酢
大さじ3
⑥薄口醤油
少量
⑦黒胡麻
少量
⑧レモン汁(ポッカでOK)
少量
⑨レモン(あればでOK)
1/4個
このレシピの生い立ち
新玉ねぎを実家から大量に貰ったので、美味しく簡単に消費出来るようにと思い。
1.
保存する容器に人参を細切りにし、入れる。 スライサーがあれば、スライサーでOK。
2.
切ったら、塩小さじ1を入れる。
3.
5分程置いて、硬く2回程絞る。 塩に置くと、たくさんあった人参もしぼむので、そんなに大きな容器じゃなくても大丈夫です。
4.
その上から、スライサーで新玉ねぎを切る。スライサーの刃は、0.5mmよりもちょっと太めの1.3mmでカットしてます。
5.
新玉ねぎじゃない場合は、水にさらして苦味を取ってください。その場合、スライサーの刃は、1番細い方が良いです。
6.
④~⑧の調味料を入れ、混ぜる。 甘さが欲しい場合は、砂糖を少量入れても良いと思います。
7.
冷凍してたレモンを入れ、華やかにしました。人参は、入ってませんが。 調味料は、酸味多めなので、自分流に調節して下さい。
https://cookpad.com/recipe/6217885
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