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海鮮炊き込みご飯
by しかべおうちごはん
昆布でとった出汁を使用し、贅沢な炊き込みご飯を作りました(*´з`)
コツ、ポイント
今回はホタテとイカしか使用しませんでしたが、用意できる海産物で大丈夫です!
材料
(2人分)
米
2合
しょうが
ひとかけ(約15g)
玉ねぎ
4分の1個
料理酒
大さじ1
ベビーホタテ
好きなだけ
イカ
1杯
鶏もも肉
1枚
しいたけ
3個
☆昆布だし
400ml
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
和風パエリアを作りたかったのですが、和風の味なので炊き込みご飯になってしまいました(笑) そのおかげで誰でも食べられるような料理が出来上がりました(*‘ω‘ *)
1.
水出し昆布だしを作る(炊き込む3~4時間前に、400mlの水に5㎝ぐらいの昆布を入れておく)
2.
お米は研いだら、ザルに上げて水をきっておく
3.
イカは7〜8㎜幅の輪切りに、鶏肉は6〜7㎜幅に、椎茸は軸を切り落として4〜5㎜幅に切る
4.
しょうがと玉ねぎをみじん切りにする
5.
フライパンに油を熱し、しょうがと玉ねぎを炒める
6.
玉ねぎがしんなりしたら、ホタテ・イカ・鶏肉・料理酒を加え、サッと炒める
7.
炊飯器にお米を入れ、☆の調味料を2合の目盛まで入れる(もし足りなかったら水を加えてください)
8.
⑦に⑥を加え、通常の炊飯モードで炊いたら完成!
9.
一印さんのプティホタテを使用しました。
10.
昆布は白口浜真昆布(養殖)を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/6218090
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