文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茎も旨い、ブロッコリーと豚バラのマヨ炒め
by クックまいななパパ
ブロッコリーの茎の部分も、レンチンして柔らかで旨い!ブロッコリーといえばマヨネーズ!なので豚バラと一緒に炒めました!
コツ、ポイント
※ブロッコリーをレンチンして、柔らかくする事です。 ※ブロッコリーの茎の部分も、外の固い部分を剥いて、薄切りにすると美味しいです。
材料
(3人分)
ブロッコリー
1株
豚バラ肉(薄切り)
300g
コショウ
少々
オリーブオイル
小さじ1
マヨネーズ
大さじ3
しょう油
小さじ2
こんぶ茶
小さじ1/2
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
■
レンチン用
水
50cc
塩
小さじ1/2
粗挽きコショウ(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
いつもは、ブロッコリーを普通にサラダとかスープで食べて、茎の部分を豚バラ肉と炒めて食べてましたが、今回は一緒に、ブロッコリーといえばマヨネーズなので、マヨで炒めてみました。
1.
ブロッコリーの軸(茎)の部分で切って、房の部分は、食べやすい大きさに小分けに切って軸の部分に切れ目を入れます。
2.
ボウルに水、塩を入れて、房の部分を塩水でよくまぶします。
3.
耐熱の皿に房の部分をのせて、塩水を大さじ2(まぶしたやつ)をかけて、電子レンジ(500W)で3分半加熱します。
4.
はい、色鮮やかに仕上がりました。
5.
レンチンしたら、氷水で冷やすと、鮮やかさが長持ちします。 ☆炒めるのでやらなくてもいいです。
6.
太い軸(茎)の部分は、外柄の固い部分をピーラーでむいて、薄く切りラップで包んで、電子レンジ(500W)で2分加熱します。
7.
フライパンにオリーブオイルを敷いて、豚バラ肉にコショウをして、中火で炒めます。
8.
肉に火が通ったら、レンチンしたブロッコリーの茎、しょう油、砂糖、みりん、こんぶ茶を入れて炒めます。
9.
軽く炒めたら、マヨネーズ、レンチンしたブロッコリーの房を入れて、絡め炒めます。
10.
お皿に盛り付けて、粗挽きコショウをかけて、完成です。
11.
レシピID:4443172 普段捨てちゃうブロッコリーの茎!豚肉炒め も見てね!
https://cookpad.com/recipe/6218236
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.