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【病院】豚肉のごまみそスープ【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 117kcal たんぱく質 4.2g 脂質 7.0g 糖質 9.2g 食塩相当量 0.5g
コツ、ポイント
豆乳を入れてから沸騰させると、豆乳が分離するので注意です。
材料
(5人分)
豚バラ肉
50g
さつまいも
1/3本
こまつな
1/2袋
しめじ
1/2パック
和風だし顆粒
小さじ1
水
400ml
白みそ
大さじ1
調整豆乳
200ml
濃口しょうゆ
大さじ2/3
白すりごま
大さじ2/3
このレシピの生い立ち
豆乳を使用した汁物になります。 「豆乳」を使用したメニューは特に女性に好まれることが多い印象です。
1.
(下ごしらえ) さつまいも:角切り こまつな:3㎝切
2.
(炒める) 鍋に豚肉を入れて炒める
3.
(煮る) さつまいも、しめじ、和風だし、水を入れて煮る →こまつな、豆乳を入れ、煮たてないように気を付けて温める
4.
(仕上げ) みそを溶きいれてから、しょうゆを入れて味を整える →器に盛り、すりごまをかける
5.
●全体像● ごはん 揚げ鶏と豆腐の炊き合わせ 香味醤油あえ 豚肉のごまみそスープ ぶどうゼリー
6.
●全体像● 山菜おこわ さばかばやき 白あえ 豚肉ごまみそスープ 甘夏缶とみかん缶
https://cookpad.com/recipe/6218410
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