文字サイズ:
小
中
大
印刷する
本格!牛ブロック肉の赤ワイントマト煮込み
by liley
飲みきれなかった赤ワインの救済に。お手軽なおもてなし料理です。カレーやシチューに飽きた頃に食べたくなる味。
コツ、ポイント
時短、手抜きをする為に肉の筋を予め切ったり、予熱調理しています。何時間も煮込みたい場合はしなくてもいいと思います。
材料
牛肉
400g
赤ワイン
200cc強
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1本
じゃがいも
1個
きのこ マッシュルームやしめじ
適量
カットトマト缶
1缶
水
300cc
ブイヨン
2個
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
★ニンニク
1カケ
★塩
小さじ1/4
★ローリエ
2枚
★ハーブ類 パセリ、ローズマリー
適量
★あればセロリの千切り
1本
★胡椒
適量
バター
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
不味すぎて飲めなかった安赤ワインをどうにかしたくて。本格的な味になるので、今は料理用に安ワイン買って来ます!
1.
牛肉は大きな筋はキッチンバサミで予め切っておく。フォークで複数回刺して、穴を開けておくと時短でも柔らかい。
2.
筋を処理した牛肉を好みの大きさに切り分け、ワインと★と併せて漬けておく。10分〜2時間程度お好みで。
3.
鍋を用意し、分量外のサラダ油で袋から取り出した牛肉に焼き色を付ける。漬け込んだワインは捨てずに残しておく。
4.
荒微塵切り玉ねぎ、角切りのにんじん、じゃがいも、きのこを炒める。トマト缶と水を入れ、肉をつけた後のワインを入れて煮込む。
5.
ブイヨン、トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、醤油を入れたら、蓋をして火を止め放置し、予熱調理。お風呂にでも入ります
6.
最後に火を入れて、バターを溶かして完成。
https://cookpad.com/recipe/6218613
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.