コツ、ポイント
レタスやレモンを添えると◎
もし、切ってから揚げる場合は揚げる時間も短くなる。
材料
しょうが(すりおろす)
1かけ(小さじ1弱)(少なくて良い)
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの覚え書き
1.
鶏もも肉をすりおろしたしょうが、醤油、酒で漬け込み、下味をつける。約15分。途中ひっくり返して両面に味をつけると良い。
2.
鍋にサラダ油をたっぷり入れ、油を熱する。箸を入れたときにぷくぷく泡が出るくらい。
3.
鶏もも肉に片栗粉をつけて、揚げる。油が跳ねないように鍋肌を滑らすように入れると良い。
4.
皮の方を先に下に向ける。両面計10分~13分くらい。良いかんじにキツネ色の焦げ目がついて、ジンジンしたらOK。
5.
バットにキッチンペーパーを敷き、油を引き上げて置く。冷めて手で触れるようになったら切る。
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