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ホキのオーロラソース@倉敷市学校給食
by 倉敷市学校給食
フランス料理であるオーロラソースを給食用にアレンジしました。
コツ、ポイント
ホキ以外の白身魚や豚肉でもおいしく調理することができます。
材料
(4人分)
ホキ(角切り)
240g
しょうが
1片
酒
小さじ1/2
かたくり粉
適宜
揚げ油
適宜
☆砂糖
大さじ1/2
☆白みそ
大さじ1/2
☆ケチャップ
大さじ2
☆水
小さじ2
このレシピの生い立ち
給食で提供する場合の献立例:パン、牛乳、ホキのオーロラソース、きのこのソテー、野菜スープ
1.
しょうがをすりおろす。
2.
ホキと1のしょうが、酒を合わせて下味をつけ、かたくり粉をまぶして油で揚げる。
3.
☆を合わせてオーロラソースを作り、2をからめる。
https://cookpad.com/recipe/6218749
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