文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カリふわとろっ!もちもちのお麩の唐揚げ
by よたん♡
周りはカリッ、噛むとじゅわっもちもち食感でさつま揚げのような感じも…。 お麩が小さいのでおかずというよりおつまみかも…
コツ、ポイント
水気をある程度切っておくと油はね防止になります。 長時間漬け込まなくても味が入ります。 (あんまり漬け込みすぎると辛いかも…) 一旦水分を入れることで、味が濃く入り込み過ぎるのを防止してくれると思います。
材料
(1人分)
お麩
15〜20個
にんにく、生姜
少々
醤油
大さじ1
味覇
小さじ1
豆板醤
お好みで
片栗粉
お麩を覆うくらい
このレシピの生い立ち
お酒が大好きなので晩餐のお供に…と聞いたことあるメニューを自分なりにアレンジし、作ってみました。 1口サイズのさつま揚げを食べているような感じもあり、とまらなくなるメニューです。
1.
お麩はお湯に浸し、柔らかくなったところで一旦水気を切っておく。
2.
にんにく、生姜、味覇(鶏ガラスープの素でもOK)、醤油をお麩と合える。(我が家は少し豆板醤を入れました)
3.
お麩は味がしみやすいので、漬け込み時間はほぼなし。 色付いたら軽くキッチンペーパー等で水気を切っておく。(油はね防止)
4.
片栗粉をつけ、170~180℃で揚げる。(揚げ焼きで〇) お麩なので色づく程度、短時間でOK!
https://cookpad.com/recipe/6220662
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.