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エンゼルフードケーキ♡甘さ控えめ♡
by あんな☆☆
卵白の白さがきわだつ、ふわふわだけどしっとりとしたケーキです。シフォンとは違う食感が味わえます。
コツ、ポイント
レモン汁を使うことで卵白を安定させ、冷凍保存も可能になります。
材料
(直径17㎝の型一台)
卵白
4個分
レモン汁
小さじ1
蜂蜜
30g
砂糖
40g
牛乳
50g
オリーブオイル
50g
薄力粉
100g
このレシピの生い立ち
お友達においしいと教えてもらったので、自分風にアレンジしました。
1.
卵白にレモン汁を入れ泡立てる。砂糖を3回に分けて入れ、その都度泡立てる。 (レモン汁で卵白を安定させるのがポイント)
2.
牛乳をレンジで20秒温め、そこにオリーブオイル、蜂蜜を混ぜ合わせる。
3.
メレンゲの1/4を加え泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けてさっくり混ぜる。
4.
薄力粉をふるい入れて再度さっくり混ぜる。
5.
型に4を流し込む。1、2回トントンする。あまりやりすぎないこと。
6.
オーブン予熱165C°で30分焼く。
7.
粉砂糖、フルーツをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6221088
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