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有機甘夏の皮のみで☆甘夏マーマレード
by ぶーすかおくさま
甘夏の皮のみで作るマーマレードです。無農薬か有機栽培の甘夏が手に入ったら作っています。
コツ、ポイント
皮のみを利用したマーマレードです。茹でこぼす事でマイルドなおあじになります。
材料
(ビン3個分)
甘夏
2個
砂糖
200gくらい
このレシピの生い立ち
はかりなして適当につくりましたがとても美味しくできたので^_^
1.
無農薬か有機栽培の甘夏の皮をむく。今回は無茶茶園さんの甘夏2個です。
2.
皮を全て千切りにします。内側の白いワタも一緒にザクザク切ってください。
3.
鍋に2の皮をいれ、ひたひたに浸かる水を入れたら沸騰してから3分煮る。
4.
一度湯を全て捨てて、もう一度ひたひたになるまで水を入れ沸騰して3分煮る。
5.
4のお湯を捨て、ひたひたより少ないお水を入れ、砂糖を山盛りに入れる。
6.
30分くらい水気がなくなるまで煮詰めたら完成。実は薄皮をむいてデザートに。細かい果実が出たら皮と一緒に煮ちゃいましょう。
7.
ヨーグルトにトーストに乗せて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/6221241
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