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ダイエットに!豆腐入り豆乳リゾット♪
by みぃーちん
お豆腐が入るのでボリュームUP! お腹にたまりますよ☆ 豆乳のおかげで生クリーム無しでもヘルシーでクリーミー♪
コツ、ポイント
ベーコンの代わりにハムやウィンナーにしたり、きのこ類を入れたり、ブロッコリーの代わりに茹でたアスパラを入れても美味しいです♪冷蔵庫整理を兼ねて色々なお野菜入れてみてください。
材料
(1人分)
豆腐(絹ごし)
1/2丁
豆乳
150cc
ご飯
1膳弱
玉ねぎ
1/4個
ブロッコリー
1/4株
ベーコン
2枚
コーン
お好みの量
コンソメ
小さじ1
塩
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
体調の悪い日の一人ランチ。 自分1人の為に手の込んだものゎあんまり作りたくない… そこで家にあった豆腐や豆乳を使って簡単&ヘルシーにリゾットを作ることにしたのがきっかけ。
1.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切りお好みの硬さに茹でておく。(レンジでチンでもOK)
2.
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
3.
鍋にオリーブオイル(分量外)をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ベーコンも加える。
4.
②に豆乳を入れ温まったらコーン・ブロッコリー・ご飯・スプーンで適当な大きさにすくった豆腐を入れコンソメ&塩で味付けする。
5.
お皿に盛って最後にブラックペッパーをかけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/622132
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