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長ネギと椎茸の卵とじ
by みこひろママ
お肉無しのすき焼き風レシピです。長ネギがトロッとして美味しいですよ!
コツ、ポイント
長ネギは、弱火で煮ると、トロッとして美味しくなります!
材料
(4人分)
長ネギ
1本
椎茸
1パック(8個くらい)
卵
1個
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
あるもので、作ってみたら、子どもたちにも好評だったので。
1.
長ねぎは斜め薄切り、椎茸は石づきを取って薄切りにする。
2.
フライパンに油(分量外)をひき、中火で長ねぎと椎茸を炒める。
3.
2)に火が通ってきたら、砂糖、酒、醤油を入れ、蓋をして弱火で3〜5分煮る。
4.
3)を煮ている間に、溶き卵を作る。
5.
フライパンの蓋を取り、火を少し強めてひと混ぜしてから、4)を全体に回しかけ、再び弱火に戻して、蓋をして2分煮る。
https://cookpad.com/recipe/6221707
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