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コンソメ不使用!圧力鍋で春野菜のポトフ
by ピースママキッチン
圧力鍋で野菜が柔らかくなりお箸で切れます。コンソメがなくても素材の持ち味が生きています。春野菜が出回る季節にオススメ♡
コツ、ポイント
必ず圧力鍋の限界線を守り、量には気をつけてください 鶏皮は、前もって鶏料理作りの時に、下処理後、ラップに包み、冷凍にジッパーでストックしておきます
材料
(4人分)
ウインナー(又はベーコン)斜めに飾りきり
4本
キャベツ 更にくし形に切る
1/2玉
玉ねぎ 更にくし形に切る
1/2個
セロリ 筋をとりそのまま
1/4本
じゃがいも 皮を剥き、半分切り
大2個〜4個
鶏皮(凍ったままでもOK)
1〜2枚分
人参 斜め切り
2/3本
ハーブ塩
小さじ1
塩
小さじ1
薄口醤油
適宜
料理酒又は白ワイン
大さじ2
茹で空豆 なくてもいい
適宜
ローリエ
1~2枚
このレシピの生い立ち
時間のない日にポトフを作りたくて。時短で柔らかく仕上げたくて、咄嗟に圧力鍋を引っ張り時短に仕上げました
1.
我が家は容量の大きい圧力鍋です。量はご自宅の容量に合わせて加減してください 材料を圧力鍋に入れハーブ塩と塩を加える
2.
冷凍ストックしておいた鶏皮とローリエ、料理酒、水を加える 圧力鍋の蓋をして、火をつけ、鍋そこから火が出ない程度に強火
3.
シュッシュッして圧が上がったら弱火にして10分かけて火を止める しばらくして完全にピンが下がったことを確認して蓋を開ける
4.
鶏皮を取り除く 味見して、薄口醤油を加えて、塩分を加減する
5.
器に盛り付けて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6221953
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