コツ、ポイント
出来上がって直ぐに食べるより、半日~1日おいたほうが美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシが手に入ったので。
1.
頭と内臓が付いている場合は取る。
イワシを洗ってキッチンペーパーで水分を取る。
3.
イワシが入る大きさのお鍋に、水450㏄、酢50㏄、濃口醤油30㏄、梅干し大1個(小なら2個)を入れて、中火にかける。
4.
お鍋がプクプクしてきたところへイワシを入れる。
3分ほどしたら弱火にして、コトコト煮る
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