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完熟トマトで♪基本のトマトソース
by あきとママ
シンプルな味付けなので、パスタや魚料理など、いろいろ使いまわせます。多めに作って冷凍しておくと便利です。
コツ、ポイント
種を取り除くことで舌触りも出来上がりの色もよくなります。面倒でも、ぜひお試しください。冷凍する場合は、1回分ずつ小分けにして密封してから冷凍してください。
材料
(約300cc分)
トマト
5個
にんにくのみじん切り
1片分
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
畑のトマトが真っ赤に熟れました。そのままでもとっても美味しいので、シンプルな味付けでトマトソースを作りました。
1.
トマトの下側に包丁で十文字に切り込みを入れる。鍋にトマトがかぶるくらいの湯を沸かす。
2.
湯が沸騰したら1のトマトを入れる。30秒ほど茹で、氷水にとって皮をむぐ。
3.
トマトを縦半分に切り、種を取り除く。へたとへたの下側の固い部分を取り除き、1センチ角に切る。
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。トマトを加え、水気がなくなるまで強めの中火で煮る。
5.
塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/622501
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