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塩さば味噌煮失敗なし
by マコミコ
生さばを処理はさなくていいので楽に失敗無しです。塩さばにより塩分が異なるので味付けを薄めにします。
コツ、ポイント
加熱時間は火力によって異なります。塩さばの塩分によって味が濃くなるので薄めに見直しました。
材料
(4人分)
塩サバ
1尾分
生姜スライス
2枚
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
水
1/3カップ
醤油
小さじ1
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
売っている塩さばのパッケージに作り方が書いてあります。濃い味付けもご飯や、酒のつまみに合います2020.05.18見直し、塩分控えめに改良しました。
1.
塩さばは、塩が付いてるのがあるのでサッと洗い、半身を2つに切り、皮目にバツの切れ目を入れる。
2.
お湯を沸かし、サバにさっと湯をかけて、キッチンペーパーで水分をとっておく。
3.
フライパンに酒大さじ2と、みりん大さじ2を煮たて生姜の輪切り2枚入れる。
4.
水1/3カップと醤油小さじ1.砂糖大さじ2を入れる。
5.
サバを煮汁に入れ、落し蓋をして3〜4分煮る アクが出たら取る。
6.
ボウルに味噌大さじ2と煮汁を入れて味噌を溶いて5へ。スプーンで煮汁をかけながら3〜4分煮る
https://cookpad.com/recipe/6225482
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