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俺流!不思議とシャキシャキ肉野菜炒め
by おみつさん2
失敗しない低温調理の野菜炒めです。時間を掛けたはずなのに…シャキシャキの出来上がりになります。
コツ、ポイント
豚こま肉は中火でしっかり炒めて、後は調理が終わるまで弱火です。 小松菜は茎の部分に砂が付いている事が多いので、しっかりと洗い流す。
材料
(2〜3人分)
豚こま肉
100g
ミックス野菜炒め
1袋(300g)
小松菜
1袋
★塩コショウ
少々
★オイスターソース
小さじ1
★中華スープの素
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
最近は、低温調理マイブームなので… 以前から試したかった方法で作りました。
1.
中火で温めたフライパンにサラダ油を引き、豚こま肉に色が変わるまで炒める。
2.
中火から弱火に落とします。
3.
フライパンにミックス野菜を入れる。
4.
良く水洗いした小松菜を5cmの長さに切り、茎の部分だけ先に入れる。
5.
全体的混ぜながら5分加熱する。
6.
5分後に小松菜の葉の部分を入れる。
7.
こんな感じに混ぜながら炒める。
8.
しばらくすると、こんな感じに小松菜の葉がしんなりとします。
9.
コレをサインに★の材料を加えて混ぜ合わせる。
10.
全体的混ざったら、片栗粉を満遍なく振りかけ更に混ぜ炒める。
11.
しばらくすると片栗粉が固まり、こんな感じに汁気が無くなったら火を止める。
12.
最後に更に盛り付けてごま油を掛けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6225907
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