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さば缶みそ汁
by 管理栄養士さおりん
青魚のくさみをやわらげる工夫で、さば缶のうまみと栄養素をいかした料理の完成です。
コツ、ポイント
○栄養価(1人あたり) エネルギー136kcal 食塩相当量1.6g
材料
(4人分)
さば水煮缶
1缶(190g)
豆腐(木綿)
1/3丁(100g)
大根
約1cm(40g)
人参
約1/4本(40g)
えのき茸
約1/4パック(30g)
ぶなしめじ
約1/4パック(30g)
舞茸
約1/4パック(30g)
小葱
適量(12g)
おろししょうが
適量(10g)
水
600ml
だしの素(顆粒)
少々(4g)
味噌
小さじ4(24g)
このレシピの生い立ち
「さばのにおいが気になる」「味が飽きてきた」というときは、ごま油や焼きのりを加えると、味の変化を楽しむことができます。
1.
豆腐、大根、人参、きのこ類は食べやすい大きさに準備する。小葱は小口切りにする。
2.
鍋に水、だしの素、大根、人参を入れて火にかける。
3.
野菜がやわらかくなったら、きのこ類と豆腐を加え、再び沸騰したら火を止める。
4.
さば水煮缶を加えてお玉などで食べやすい大きさにほぐす。 ※さばのにおいが気にならなければ汁ごと加えて良い。
5.
味噌を溶き入れ、沸騰しない程度に火にかけ、おろししょうがを溶き入れる。 器に盛りつけ、小葱を飾ったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6226630
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