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☆簡単☆ぷるぷる豆乳プリン
by 二姫一太郎ママ☆
豆乳と卵で栄養満点! なめらかとろけるプリンです。 ほろにがいカラメルソースがコクのある豆乳プリンにマッチします。
コツ、ポイント
泡立てないように卵を混ぜるというのはなかなか至難の技。なので、私は気にしません。 しっかり漉してから焼き上げれば問題ないです。 今回は調整豆乳を使いましたが、無調整でも美味しくできます。 甘さ控えめ。 カップで作るときは焼き時間を少なめに☆
材料
(18cmパウンド型1本)
■
【カラメルソース】
グラニュー糖
50g
水
大さじ3
お湯
大さじ2
■
【プリン液】
卵
4個
調整豆乳
500cc
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
家族で食べるのに豪華に見せたくて、いつもとろとろプリンを作るのですが、硬めのプリンにしてみました。なめらかでとても美味しいプリンに仕上がりました。
1.
【カラメルソース】 グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかける。茶色くなってきたところで一気にお湯を入れる。
2.
熱いうちに型に入れ、冷ましておく。 冷ましているうちに固まります。
3.
【プリン液】 鍋に豆乳を入れ、極弱火にかけておく。
4.
大きめのボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、混ぜる。泡立っても気にしない。
5.
人肌に温まった豆乳を鍋から下ろし、少しずつ②のボールに加え混ぜていく。
6.
漉しながら型に入れていく。 しっかり漉しましょう。
7.
鉄板にお湯を注ぎ、150度のオーブンで50分程度蒸し焼きにしていく。
8.
焼き上がったら粗熱をとり冷蔵庫へ。 冷えたらお皿に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/6226882
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