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便利な…ゆで鶏✨
by スカイチェリー
10分ゆでて、あとは放置の簡単ゆで鶏✨つくり置きすれば色々使えます❗️
コツ、ポイント
●火の通りは必ず確認してください。●ゆで汁に浸して保存することでしっとりしたゆで鶏になります。●サンドイッチやスープ、お総菜色々使えます。●ゆで汁活用→ポトフID6305304参考に。
材料
鶏胸肉1枚
約300g
根生姜
半かけ
酒
適量
塩
2つまみ
このレシピの生い立ち
バンバンジーを作りたくて作ったことがきっかけ。いまはつくり置き用に重宝してます。
1.
鶏肉は軽く水洗いし、水気を拭き取る。生姜は皮つきの部分を2~3かけ切っておく。
2.
鍋に鶏肉を入れ、鶏がかぶるくらいまで水を加える。酒をぐるっと1周いれ、生姜もいれ、火にかける。
3.
沸騰したら、グラグラするくらいの火加減にして5分ゆでて、一度鶏肉をひっくり返す。また5分ゆでる。
4.
あくをとり、火を止めて、ふたをしてそのまま放置して冷ます。(粗熱が取れたら火の通り具合確認して、赤身があれば加熱)
5.
冷めて、触れるくらいになったら身を手でほぐしていく。タッパ等にいれ、塩をまぶし、ゆで汁を鶏肉がかぶるくらいまでいれる。
6.
ふたをして冷蔵庫で保存する。3~4日くらい日持ちしますが2日目以降は加熱して使うことをおすすめします。
https://cookpad.com/recipe/6227257
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