1.
牛すじ肉を小さく切ります。
葱は飾り用微塵切りと3センチ幅のぶつ切り。
ニンニクは薄くスライス。
唐辛子も微塵切り。
2.
沸騰した鍋に1のお肉を入れふきこぼします。
(ここで灰汁がとれるよ)
3.
圧力鍋に2のお肉とお酒とお水を入れ、火をかけます。
最初は強火、沸騰したら弱火にして5~10分、その後圧力が抜けるまで置いておきます。
4.
3の圧力鍋に生姜、ニンニク、
唐辛子、ぶつ切りの葱、砂糖、醤油、みりんを入れ再び圧力をかけます。
最初は強火、沸騰したら弱火で5分、その後圧力が抜けるまで置いておきます。
5.
4の材料を鍋に入れ、塩ゆでしたこんにゃくを入れて、落し蓋をして煮ます。
こんにゃくに味がしみればOK!
アツアツご飯にかけて、最後にさらし葱をのせて出来上がり♪
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