文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マヨラー必見!マヨ入りふんわりハンバーグ
by 東京都食肉事業組合
マヨネーズの効果で柔らかくジューシーな仕上がりに
コツ、ポイント
マヨネーズはひき肉の5~10%に。調味料としてだけでなく、ふんわりとジューシーな仕上がりにしてくれます。臭い、苦みを抑える効果もあり。
材料
(1人分)
牛豚合い挽き肉
60g
●マヨネーズ
4ℊ
玉ねぎ(みじん切り)
30ℊ
パン粉
6g
■溶き卵
6g
■サラダ油
3ℊ
■塩コショウ
2ℊ
◎トマトケチャップ
27ℊ
◎ウスターソース
7ℊ
このレシピの生い立ち
ハンバーグが固くなってしまいがちな方には、ぜひお試しを。
1.
ボウルに合い挽き肉にマヨネーズを入れ、粘りが出ない程度に軽く練り合わせる。
2.
みじん切りにした玉ねぎを炒め、パン粉と一緒に①に混ぜ、■印の調味料を入れて混ぜる。
3.
焦げ目がつく程度に強火で焼き、裏返したら中火に音地て水を加え蒸し焼きにする。 ※柔らかいので、割れないよう静かに返す
4.
ハンバーグを焼いたフライパンでトマトケチャップ、ウスターソースを入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6227415
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.