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ずいきの下ごしらえ。
by YUKIMO
ずいきって何?下ごしらえ?あくがでます?なんか難しそう。 でもでも、やってみたら簡単だった!食べてみたらおいしかった!
コツ、ポイント
湯で加減: 甘酢漬けのときは やわらかめ。 煮物で使う時は 固め。 ゆでる前は発泡スチロールみたいだった(笑) ずいきが ゆでたと同時くらいに くた~んとなっていきなりおいしそうになって ビックリです!
材料
(4人分)
ずいき
1パック
酢
大さじ 1
水
ボウルにいっぱい
ゆでる時---水
大きめの鍋いっぱい
ゆでる時---塩
少々(1つまみ)
ゆでる時---酢
小さじ 1
このレシピの生い立ち
ずいきって何?って言う私の記録的なレシピ。分かる人には分からない 文字だけでは想像も付かない状態(><)だったので、今回 ド素人なりに 写真で写してみました~。
1.
ボウルにいっぱいの水 と 大さじ1の酢を入れて、ずいきの皮をむきます。
2.
皮をむく時、ちょっとくらいスジが 残っていても 大丈夫でした^^
3.
5センチくらいの長さに切りそろえて、太いところは タテに半分とか1/4にも切っとく。
4.
ゆでる時の材料を入れて 沸騰したら、 ずいきをいれます。 (写真:手順3)
5.
ゆであがって 冷めたら 少し絞っておきます。
6.
あとは 甘酢漬けなり煮物なり、なんなとどうぞ。ちなみにTOPの写真は甘酢漬けにしたもの。
https://cookpad.com/recipe/622785
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