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プルンとね❇️空豆の剥き方とゆで方
by マイのご飯です♥️
綺麗にプルンと剥けちゃう コツがあるので覚書に 剥いた後はツナマヨあえ、空豆チャンプル、クリームパスタ等にどうぞ♪
コツ、ポイント
豆類の中でも鞘が太くて、手では剥きにくいので、へたを切ると剥きやすいですよ
材料
空豆
あるだけ
料理酒
空豆の1/10位
塩
少々
このレシピの生い立ち
空豆の旬の時期は短いし痛みも早いです。 剥き方はコツがあるので、覚書に 今から空豆チャンプルを作ります♪ 作ったらレシピUPしますね お待ちをー(^ー^)
1.
❇️空豆の剥き方❇️ キッチンバサミか包丁でヘタを切ります
2.
下の引っ掻けフックみたいな所(○印)から、ヘタに向かって筋をとります (筋が短い方)
3.
切った所に爪を軽く入れて、両手でパカパカと開くようにあけます
4.
空豆を鞘から取り出します チョンマゲ(マキ命名)も美味しいので茹でますよ (もげても一緒に茹でますからね)
5.
おはぐろと呼ばれている所(私はおしり❤️と呼ぶ)の反対側に包丁で1㎝位の長さの切れ目を入れる 中の豆にあたらないよう浅く
6.
↑面倒くさい(-_-;) まぁそう言わずにぃ後が楽ですから この切れ目から後で剥きます♪ 大きい空豆なら2㎝位の切れ目を
7.
❇️空豆の茹で方❇️ お鍋に空豆を入れてヒタヒタになるようにお水を入れる 沸騰したら、塩、お酒を入れる
8.
2分沸騰させて火を止める 1分後、ざるにあげます 入れた切れ込みから皮を剥きますよ プルンと気持ちいいです♪
9.
このまま食べても美味しいけど、お好みで美味しいお塩をかけて召し上がれ♪ ゆかりもいいかもぅ
10.
akiyuママ様が作ってくださいました。 スナップエンドウに続きありがとうございます❤️ お豆繋がり(^○^)
https://cookpad.com/recipe/6228144
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