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白貝のグリル 2種のソースで
by 北海道食べる通信
地元ではポピュラーに食べられる白貝を、ちょっとパーティ使用に。
コツ、ポイント
★トマトソース https://cookpad.com/recipe/6228462 ★エスカルゴバター https://cookpad.com/recipe/6228462
材料
白貝
適量
トマトソース ★
適量
とろけるチーズ
適量
エスカルゴバター ★
適量
パン粉
少々
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信2020年春号★ 日高沖で獲れる白貝を使ったレシピ。 浦河町の洋食レストラン「綺羅々亭」の店主伊藤さんに教えてもらったレシピです。
1.
水洗いした白貝を加熱した鍋(またはフライパン)に入れ、白ワイン(分量外)を入れて蒸し煮にする。
2.
口が開いたら身を取り出して、片貝に身を乗せる。
3.
★トマトソースを貝に適量乗せて、とろけるチーズをのせてトースターで3分ほど焼いて出来上がり。
4.
★エスカルゴバターを貝に適量乗せて、オリーブオイル(分量外)で湿らせたパン粉をふりオーブンで焼き上げる。
https://cookpad.com/recipe/6228391
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