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★エスカルゴバターソース
by 北海道食べる通信
色んな料理にアレンジで使える香草バターです。
コツ、ポイント
使うときに包丁で少しずつ切って使う。
材料
バター
450g
パセリ
30g
玉ねぎ
12g
にんにく
12g
塩
7g
こしょう
7g
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信2020年春号★ 「日高で獲れるサクラマス」を使ったレシピ。 浦河町の洋食レストラン「綺羅々亭」の店主伊藤さんに教えてもらったレシピです。
1.
バターをポマード上に柔らかくしておく。
2.
玉ねぎとをみじん切りにする。
3.
よく練り混ぜてる。アルミホイルの上に棒状にして冷蔵庫で固めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6228462
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