バターなしでOK!
ゴボウとにんじん、たまねぎを使った、シンプルで濃厚な美味しいスープです。
コツ、ポイント
火を通りやすくするためなるべく根菜は薄切りすること、こがさないよう弱火で蒸し焼きにすること
このレシピの生い立ち
便秘傾向の娘たちに無理なく食べさせたくて。
1.
ゴボウ、にんじんは火を通りやすくするためなるべく薄く切る。
たまねぎはくし切りに
2.
鍋にオリーブ油をひき、みじん切りのにんにくを入れ香りがしたら野菜を入れ、塩をふたつまみ。火を弱火にしふたをして蒸し焼き。
3.
たまに底からまぜ、またふたをする。1番硬いゴボウがヘラで切れるまで、こがさないよう続ける。
4.
ミキサーに3と水を入れ、なるべく細かくする。鍋に戻してコンソメを入れ、火にかける
5.
コンソメが溶けたら、牛乳をいれあたため、必要に応じて塩をひとつまみずつ加え完成。
https://cookpad.com/recipe/6228862
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