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なすのペースト(ババガヌーシュ)
by トレピアンテ
ちょっとなすとは思えない、でもとってもおいしい。ピタパンやファラフェル(ID611595)に添えると中近東って感じです!
コツ、ポイント
セサミタヒーニは中近東のごまのペーストです。手に入らない場合は練りごまを使ってください。ピタパンチップス(ID622922)ですくって食べるようにすると、おつまみやパーティのフィンガーフードにぴったりです。
材料
なす
4本
にんにく
2片
セサミタヒーニ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
塩
小さじ1/2
クミン
少し
こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
中近東のなすの料理。アメリカではフマス(ひよこ豆のペースト)とならんでよく知られています。簡単でおいしいのでお家で手作りが断然おトクです。
1.
なすとにんにくをグリルする。なすの皮をむく。すべての材料をなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。できあがり。
2.
仕上げにパプリカやクミン、オリーブオイルをちょっとかけてもいい。
3.
11/05/11話題のレシピに入りました。作ってくださった皆様、ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/622919
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