ポーチドエッグ入りみたいだけど、実はぽとんと落として煮るだけ。にんにくとアンチョビが味の決め手だから、イタリア~~ン(笑)。
コツ、ポイント
野菜はなすやズッキーニなどなんでも。トマトは必ず入れてください。好みでパルミジャーノを振っても美味です。ショートパスタを一緒に入れて煮れば、スープパスタ。あまったらカレーにしてもいいかも(爆)。
2.
「煮る」鍋にお湯を沸かして、玉葱、ピーマン、トマトと火の通りにくいものから加えて中火で煮ます。
3.
「味付け」ごくみじん切りのにんにく、アンチョビもちぎって加え、ブイヨン、味を見て足りなければ塩、彩りのためピンク胡椒(なければ普通の胡椒)を挽いて加える。
4.
「材料追加」卵を静かに落としいれ(丁寧にするならいったん器にわってからいれるといいです)、くつくつと半熟になるまで煮る(白身が半透明から白くなったくらい)。
5.
「仕上げ」器に盛って、オレガノをふり、オリーブオイルをたらしてできあがり♪
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