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いくらとグレープフルーツの冷製パスタ
by swanmakki
グレープフルーツの酸味で、猛暑の夏も食欲倍増です。パスタもお皿もキンキンに冷やして食べると、最高です。
コツ、ポイント
パスタは、袋に書いてある茹で時間の3分前に火を止めて、蓋をして3分間蒸らす。こうするとアルデンテになります。また、塩はパスタを入れてから鍋に入れると、パスタに味がしみ込みます。 お皿も冷凍庫でキンキンに冷やしていただくと、最高です。
材料
(2人分)
グレープフルーツ
半玉
キュウリ
1本
いくら
40~50グラム
(いくらのかわりにカニ缶、ホタテ缶でもOK)
1缶
オリーブオイル
大さじ3
昆布茶
小さじ2
しょう油(お好みで)
小さじ半分
コショウ(お好みで)
適宜
パスタ
180グラム
塩
一つまみ
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
夏は冷製パスタに限ります。朝食に食べたグレープフルーツが余っていたので、作ってみました。 http://marukoklm.exblog.jp/
1.
キュウリを3等分し(5cm幅くらい)、スライサーでスライスする。スライスしたキュウリに昆布茶をまぶし、しんなりさせる。
2.
キュウリに、グレープフルーツの身をほぐして入れ、さらにいくら、しょう油、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜる。
3.
たっぷりのお湯でパスタを茹でる。パスタを入れてから、塩を鍋にいれて茹でる。茹で上がったパスタを氷水で一気に冷やす。
4.
冷たくなったパスタと、具を混ぜ合わせて皿に盛って出来上がり。好みでコショウをかける。
https://cookpad.com/recipe/622976
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