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簡単ヘルシー!もやし&春雨★春巻き
by sato0927
安くて、カロリーも低い! 満足感のある、噛む食感のある春巻きです(^ー^)
コツ、ポイント
巻く前に具材にちゃんと火を通しておくことで、揚げる時に中の心配をしなくて安心♪ シソは水気をしっかり取っておくことで、皮が破れたり、揚げたときに跳ねたりしなくなります。
材料
(4人前)
春巻きの皮
10〜15枚
春雨
100g
生姜
2かけら(多めが美味しい)
ブロッコリーの茎
8㎝ほど?あるだけ
ねぎ
お茶碗一杯
ひき肉
200g
もやし
一袋
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
シソ
春巻きの皮と同じ枚数+飾り付けにいるだけ
片栗粉
小さじ1(水とき片栗粉用)
サラダ油
揚げ油用
このレシピの生い立ち
カロリーを気にせず、ぱりっと噛みごたえがある物が食べたくて☺
1.
春雨を4分茹で、ザルに上げる。 (袋に書いてある時間) 水にはさらさず、一塊になっても後でほぐれるから大丈夫。
2.
生姜、ブロッコリーの茎→千切り ねぎ→小口切り
3.
フライパンに油をひいて、生姜、ブロッコリーの茎を軽く炒める。 ひき肉を入れ、色が変わってきたら、もやしとねぎも入れる。
4.
全体に火が通ったら、具材を周りに避け、真ん中に春雨を入れる。 (温まれば塊春雨がすぐほぐれる) 全体を混ぜる。
5.
調味料を全て入れる。 具材と調味料が混ざったら、火を止め、春巻きを巻く準備を。
6.
ひし形に置いた春雨の皮の手前に具材を置き、その先(まん中近く)にシソを置く。
7.
手前から具材を包むように一巻き(シソははみ出る)、 もう一巻きし、左右を折って、最後まで巻く。 水とき片栗粉で止める。
8.
全て巻き終わったら、空になったフライパンを軽くふいて、 揚げていく。
9.
フライパンに1㎝ほど油をひいて、(油が温まれば)春巻きを入れ、皮に色がつくまで待つ。 裏返して、また色がつくまで待つ。
10.
中身は火が通ってるので、皮がぱりっとなれば、上げてOK♪ 油の温度によりますが、裏表合わせて5分くらいで出来ました。
11.
シソを敷いたお皿に盛り付けて、美味しく頂きます! 焦げたかな?と思っても、めげずに食べたら、ぱりっと美味しい❤
12.
2020,6,12 「カロリー低い」人気検索トップ10入り! たくさん見てくださりありがとうございます(^ー^)
https://cookpad.com/recipe/6229789
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