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出汁パックで簡単!鯛の醤油漬け出汁茶漬け
by 暦飯処
出汁パックで本格プロの味の出汁を使い、真鯛の醤油漬けを乗せた出汁茶漬け!おうちでお酒を飲んだ締めでも食べたい一品!
コツ、ポイント
醤油の漬けダレは簡単比率で覚えやすい!出汁も出汁パックで簡単です!真鯛に染みた醤油が出汁にしみてこれまた最高です! 作りかたは動画でもみれます!「暦飯処 お茶漬け」で是非検索を! その他のレシピもたくさん公開中です!
材料
(1人分)
ご飯
茶碗1杯分
真鯛
1冊
出汁昆布
1枚
出汁パック
1パック
水
400ml
薄口醤油(出汁用)
大さじ1
清酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油(漬け用)
煮切った酒みりんと同じ量
塩
適量
■
薬味
三つ葉
お好み
刻み海苔
お好み
いりごま
お好み
このレシピの生い立ち
真鯛と言えばお茶漬けかと思ったので!出汁はシンプルに作りました!
1.
昆布は30分くらい水に漬けておく
2.
出汁パックと昆布を弱火で沸騰する直前まで煮出す、沸騰直前に昆布を取り、中火に上げてさらに5分くらい煮出す
3.
薄口醤油を入れ塩で塩分を調整して出汁の完成
4.
清酒とみりんを煮切り、それと同じ量の醤油を足して漬けダレの完成
5.
鯛はそぎ切りで切る
6.
漬けダレを入れて30分くらい漬ける
7.
ごはんを持って、鯛を盛り付けお好みの薬味をかける
8.
食べる直前に出汁をかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6230119
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