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ココアとアーモンドのディアマンクッキー
by かなたんクッキング
しっとりとしたココアの風味と、アーモンドのサクッと感がよく合うクッキーです。
コツ、ポイント
生地をよく冷凍庫で冷やすと、カットした時に崩れにくいです。カットの際はタオルを敷いて、回転させながら素早く行います。
材料
(約30枚分)
薄力粉
90g
アーモンドプードル
20g
上白糖
30g
ココアパウダー
10g
卵黄
1個分
マーガリン
50g
アーモンドスライス
10g
グラニュー糖(スティックシュガー)
5g(1本)
このレシピの生い立ち
ココア生地とアーモンドスライスの入ったクッキーを作ってみたくてつくりました!
1.
マーガリン、卵は室温に戻しておく 薄力粉とアーモンドプードルとココアパウダーを合わせてふるっておく(★)
2.
ボウルにマーガリン、上白糖を入れてゴムベラですり混ぜる。
3.
そこに卵黄も入れて分離しないようによく混ぜる。
4.
ふるった粉類★をボウルに入れ、ある程度まとまるまで混ぜる。
5.
ある程度まとまったらアーモンドスライスを入れて生地内に偏りのないように混ぜる。
6.
混ざり、ひとまとまりにしてラップの上に置く。
7.
ラップを使って生地をコロコロして長い棒状にする。ラップでぴっちりキャンディみたいに包む。
8.
生地は冷凍庫で1時間以上冷やし固める。 冷え始めに取り出してコロコロ形を整えるといい感じです。
9.
生地が冷え固まったら、取り出し、グラニュー糖を生地のまわりにふりかけてコロコロしてつける。
10.
生地を1cmくらいの厚さで包丁カットして、天板に並べる。 断面がなんともかわいいです。
11.
180℃のオーブンで15分〜20分焼く。 これはオーブンによって変わります。
12.
完成です。
13.
余った卵白はレシピID6230245のフィナンシェにしてみても! お手軽です!
https://cookpad.com/recipe/6230150
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