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切り干し大根の煮物 ビーガン
by NLGN4X還元
植物由来の材料だけで作った切り干し大根の煮物です。 https://youtu.be/P14E5oYknRM
コツ、ポイント
時々、煮汁が足りているか確認をして下さい。
材料
(5人分)
切り干し大根
70g
ニンジン
1本
湯通し切昆布
120g
はるさめ
20g
油揚げ
2枚
昆布だし粉
5g
醤油
30ml
黒砂糖
大1
オリーブ油
大1
料理酒
大1
塩麹
小1
このレシピの生い立ち
子供から植物由来の材料だけで作って欲しいと言われたので作りました。
1.
切り干し大根は、水で洗ってボウルに移し、10分間絞らないまま置いて戻します。はるさめは熱湯に入れて戻します。
2.
ニンジンは千切りにし、切り干し大根は2㎝程度に切り、100mlの水に昆布だし粉を入れて混ぜ、それらを鍋に入れます。
3.
オリーブ油と料理酒も鍋に入れ、ニンジンに火が通るまで弱火で煮ます。
4.
次に醤油と黒砂糖と塩麹を加え、2㎝程度に切ったはるさめと切り昆布も入れ、短冊切りにした油揚げも入れて混ぜながら煮ます。
5.
味見をして、調節して完成です。
https://cookpad.com/recipe/6230291
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