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椎茸とししとうの串揚げ、梅しそ添え
by おなかがぺこりん
椎茸とししとうの串揚げです。残っったししとうは、ししとうだけの串カツにしてもいいし、そのまま食べても美味しいです。
コツ、ポイント
ししとうが多いので、ししとうと椎茸別々に揚げることになると思います。 溶き卵が足りなかったらたしてください。 とんかつソースも添えると食べやすいです。
材料
(3人分)
椎茸
6個
ししとう
1パック(30本)
大葉
1枚
梅
1~2粒
小麦粉
適量
溶き卵
1個分~
パン粉
適量
サラダ油
適量
トンカツソース
適量
このレシピの生い立ち
椎茸揚げが大好きなのでししとうと串に刺してみました。
1.
ししとうはへたを取りよく洗い包丁で縦に切り込みを1cmほど入れる。 椎茸は軸を取る。
2.
梅は種を取り大葉にのせておく。 とんかつソースは別皿に入れておく。
3.
小麦粉、溶き卵、パン粉はそれぞれボウルなどに入れておく。
4.
ししとうと椎茸を、小麦粉につけて、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
5.
フライパンにししとうと椎茸が3分の2つかるくらいのサラダ油を入れて、中火でこんがり両面揚げ焼きする。
6.
キッチンペーパーにのせ余分な油を吸わせる。
7.
串にししとう椎茸ししとう椎茸の順に刺す。 お皿に盛り付け、梅しそととんかつソースも添える。
https://cookpad.com/recipe/6231862
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