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簡単♪豆腐抜きゴーヤチャンプルー
by kisa518
豆腐なしのゴーヤチャンプルーも美味です☆甘めの玉子がみょ~にゴーヤと相性いいんです♪ご飯2膳はイケますよ(≧∇≦)
コツ、ポイント
ゴーヤは多めの塩をまぶしておくことにより、苦味が減ります。湯がく手間が省けて楽チンです♪厚めの細切りにすると更に歯ごたえが良いです
材料
(2人分)
ゴーヤ
1/2本
豚肉
お好みで
エリンギ
中3本くらい
玉子
2個
砂糖
小さじ1弱
ごま油
適量
鶏がらスープの素
少量
塩こしょう
適量
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
定番のゴーヤチャンプルーをより簡単に作ってみました
1.
①ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種と綿を綺麗に取ります②5mmくらいの薄切りにして塩をまぶして1時間程なじませます
2.
エリンギも2mmくらいの細切りにします
3.
玉子に砂糖を入れ、少し多めの油で焼き、お皿に取っておきます 半熟程度でOKです
4.
熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉、エリンギ、ゴーヤの順に炒めます ☆歯ごたえを楽しむために炒めすぎに注意してください
5.
しんなりしてきたら、塩こしょう、鶏がらスープの素、醤油を回し入れ、玉子を戻して全体に絡ませれば完成♪
https://cookpad.com/recipe/623199
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