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厚揚げ、マッシュルーム、春野菜の煮物
by guzavie
新玉葱と春人参の甘味で煮ました。 マッシュルームの食感が筍に負けない位楽しく、お勧めです。
材料
春人参
1本
新玉葱
1/2個
厚揚げ
1丁
筍の水煮
100g
マッシュルーム
6個
戻した干し椎茸レシピID : 6229268
2枚
※出し汁(昆布+鰹)
適量
干し椎茸の戻し汁
適量
※返しレシピID : 4903007
適量
魚醤(いしる使用)
小匙1/2杯
■
※市販の麺つゆでも
このレシピの生い立ち
マッシュルームを煮てみました。 冷蔵庫で休ませ、2日目がとても美味しいです。☆
1.
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから一口大に切ります。 筍、戻した椎茸も食べやすく切り、人参は乱切りにします。
2.
新玉葱は根元を切らずに大き目にくし切りマッシュルームは汚れを落とします。 新玉葱の切り方 レシピID : 6287369
3.
椎茸の戻し汁と出し汁を合わせて沸かし、1,2の材料を入れて、返しと少量の魚醤で味を入れます。
4.
あくを取り、落し蓋をしてゆっくり煮ます。火を止めて冷まし、厚揚げや人参の中まで味を浸み込ませます。
https://cookpad.com/recipe/6232229
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