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たけのこのきんぴら〜ちょっと中華風〜
by ラブラドールおはな
ご飯が進む美味しさです。 すぐに出来るので、煮物を作るより時短です。
コツ、ポイント
たけのこの繊維に沿って切ることで、メンマやシナチク風になり、炒める時もボロボロになりません。 たけのこの節があると、水っぽくなるから初めから取り除いて作ります。
材料
茹でたけのこ
200〜250g程度
ごま油
大さじ2
すりおろしニンニク
小さじ1
ショウガ
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
白だし
大さじ3
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
炒め煮が早いと、知り合いから教えてもらい独自にアレンジしてみました。
1.
茹でたけのこを繊維に沿って縦に1センチ位の厚さにスライスし、5〜7センチの長さに切ります。スティック状になります。
2.
フライパンにごま油大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1、すりおろしショウガ小さじ1、あれば豆板醤小さじ1/2を加えます。
3.
②のフライパンを火にかけ、香りがたってきたら、①を加えます。焦げないように軽く炒めます。
4.
白だし大さじ3、みりん大さじ3を加え、炒め煮して、たけのこに味がしみて煮えたら、完成です。
https://cookpad.com/recipe/6232457
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